Für Cafés, die sich beim Chai von der Konkurrenz abheben wollen, lohnt sich meist eine handgemachte Mischung aus ganzen Gewürzen statt Sirup oder Pulver, weil sie am wenigsten Zucker und am meisten Aroma pro Tasse liefert. Der Mehraufwand in der Zubereitung liegt bei wenigen Minuten pro Kanne.
Dieser Guide richtet sich an Gastronominnen und Gastronomen, die Chai neu ins Sortiment nehmen oder ihre aktuelle Lösung hinterfragen.
Was für Chai Optionen gibt es für den Großhandel?
Am Markt gibt es im Wesentlichen drei Wege, Chai ins Café zu bringen. Fertigsirup, der schnell geht, aber vor allem Süße statt Würze liefert. Instant-Pulver, das ähnlich schnell ist und meist mit Milchpulver und Aroma arbeitet. Und lose Mischungen aus ganzen Gewürzen und Tee, die aufgekocht werden und dafür geschmacklich am meisten hergeben.
Wie unterscheiden sich Preis und Aufwand pro Tasse?
| Chai Sirup | Chai Pulver | Sticky Chai, lose | |
|---|---|---|---|
| Zubereitungszeit | unter 30 Sekunden | unter 1 Minute | ca. 5 Minuten Ziehzeit beim Gast auf dem Platz |
| Lagerung | Flasche, ungekühlt oder gekühlt | Pulver, trocken | trocken, dunkel, ungekühlt |
| Geschmacksprofil | süß, wenig Gewürztiefe | künstlich, gleichbleibend | würzig, mit natürlicher Schwankung |
| Differenzierung im Angebot | gering, austauschbar | gering, austauschbar | hoch, eigenes Verkaufsargument |
Sirup und Pulver sind im laufenden Betrieb schneller, keine Frage. Wer Chai aber als eigenes Signature-Getränk positionieren will, kommt an einer Mischung aus ganzen Gewürzen kaum vorbei, weil sich Sirup und Pulver zwischen den Anbietern kaum unterscheiden lassen.
Wie viel Chai braucht ein Café pro Woche?
Das hängt stark von Laufkundschaft und Speisekarte ab. Als grobe Orientierung reicht eine 250-Gramm-Packung unseres Original Blends für etwa 17 Tassen. Ein Café mit moderater Chai-Latte-Nachfrage kalkuliert meist mit ein bis zwei Packungen pro Woche für den Einstieg und passt die Menge nach den ersten Wochen an den tatsächlichen Verkauf an.
Wie wird man Mangala Chai Partner-Café?
Wir beliefern aktuell über 25 Cafés in Hamburg, darunter Vibes in Winterhude, Rosa Café Bar Kultur in Ottensen, Nooni in Altona und Ottos in Großborstel. Interessierte Cafés können sich direkt bei uns melden, wir klären dann gemeinsam Menge, Lieferrhythmus und ob eine kurze Einweisung in die Zubereitung sinnvoll ist, damit der Chai am Tresen genauso schmeckt wie bei uns im Foodlab.
Was sagen unsere Partner-Cafés?
Die Rückmeldung, die wir am häufigsten hören: Gäste fragen gezielt nach, was das für ein Chai ist, weil er anders schmeckt als der Sirup-Chai aus der vorherigen Karte. Für Cafés ist das ein Gesprächseinstieg an der Theke, den ein Fertigprodukt selten liefert. Warum der Unterschied überhaupt so deutlich schmeckbar ist, erklären wir in unserem Artikel Warum schmeckt Chai im Café anders.
Alle Details zu unserem Original Blend und die Liste unserer aktuellen Partner-Cafés findest du auf der Seite Mangala Chai im Café.
Häufige Fragen
Das hängt vom gewählten Produkt und der Abnahmemenge ab. Sprich uns direkt an, dann rechnen wir gemeinsam durch, was für dein Café realistisch ist.
Rund fünf bis acht Minuten pro Kanne, danach ist der Sud fertig zum Abseihen und lässt sich mehrere Stunden warmhalten.
Sticky Chai besteht aus ganzen Gewürzen, Tee und Agave, Sirup vor allem aus Zucker und Aroma. Der Aufwand ist höher, der Geschmack aber deutlich eigenständiger.
Über direkte Kontaktaufnahme mit uns. Wir besprechen Menge, Lieferung und bei Bedarf eine kurze Einweisung in die Zubereitung.
