So wird Chai in Indien traditionell zubereitet: kräftig, würzig, frisch und voller Wärme.
Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du echten Masala Chai mit frischem Ingwer, ganzen Gewürzen und schwarzem Tee selbst kochst. Genauso, wie er seit Generationen in indischen Haushalten zubereitet wird.
Was macht traditionellen indischen Chai aus?
In Indien ist Chai kein Trendgetränk, sondern Alltag, Ritual und Gastfreundschaft.
Er wird nicht einfach aufgegossen, sondern mit folgenden ganzen Zutaten "gekocht" :
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frischem Ingwer
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ganzen Gewürzen
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schwarzem Tee (meist Assam)
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Wasser & Milch (Kuh oder pflanzlich)
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Jaggery bzw. Zucker
Jede Familie hat ihr eigenes Verhältnis, aber die Zubereitung folgt fast immer demselben Prinzip.
Zubereitung – so kocht man Chai in Indien
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Gewürze auskochen
Wasser aufkochen, Ingwer und alle Gewürze hinzufügen und 5–10 Minuten sanft köcheln lassen. -
Tee hinzufügen
Schwarzen Tee einrühren und 1–2 Minuten ziehen lassen. -
Milch dazugeben
Milch hinzufügen und den Chai erneut aufkochen lassen. Kurz hochziehen lassen, dann Hitze reduzieren. -
Mit Jaggery süßen
Jaggery einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Süße sollte den Chai abrunden, nicht dominieren. -
Abseihen & servieren
Chai durch ein feines Sieb in Tassen gießen und sofort heiß genießen.
Mangala Chai vs. frisch gekochtem Chai
Traditioneller Chai bedeutet eigentlich:
Ingwer schneiden, Gewürze öffnen, mörsern, dosieren, kochen. Genau das macht seinen Charakter aus, ist im Alltag aber nicht immer machbar.
Mangala Chai / Sticky Chai ist wie der frische Chai nur convenient für dich zu Hause ohne viel Arbeit direkt in 6 min ready to drink.
Bei unserem Chai sind
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alle Zutaten frisch verarbeitet
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Ingwer, Kardamom, Sternanis & Nelken schonend zerkleinert
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vor gemischt und abgefüllt, damit du zu Hause jederzeit frisch aufgebrühten Chai genießen kannst
Der Geschmack: Wie selbst gekocht –-> nur ohne große Vorbereitung/Arbeit :)
